Achicoria con crema de yogur

Achicoria con patata asada con pimienta en salsa de yogur

Ingredientes:

-. Achicoria (fresquita! fresquita! de nuestra huerta recogida esta misma mañana.

-. Una patata (asada en el microondas)

-. Pimienta, un poco de leche y mantequilla.

Para la salsa:

-. Un yogur

-. Ajo, perejil, aceite, sal y azúcar

Elaboración:

1.-Hervimos la achicoria.

2.- Mezclamos la patata con la mantequilla, la pimienta negra y la leche.

3.- Mezclamos todos los ingredientes de la salsa de yogur (previamente habremos aplastado el ajo y el perejil en un mortero).

4.-Enmoldamos la achicoria y la pasta de patata en capas.

Lo presentamos en el plato como un flan y regado con la salsa de yogur y …¡qué aproveche!