Higado encebollado con patatas panaderas al vino

Hígado de ternera encebollado con patatas a la panadera al vino

Ingredientes:

-. Hígado de ternera.

-. Una Cebolla y una patata.

-. Un vaso de vino blanco.

-. Ajo y perejil.

-. Pan rayado para empanar el hígado.

-. Un poco de manteca (opcional).

Elaboración:

1.- Cortamos la cebolla y la patata en tiras finas.

2.- Ponemos a dorar al fuego suave para que se poche todo.

3.- Cuando este pochado  retiramos el aceite y vertemos un vaso de vino y dejamos a fuego lento hasta que se evapore.

4.- Rebozamos en pan rayado el hígado cortado en trocitos y lo freímos en la manteca hasta que este doradito.

5.- En un mortero machacamos ajo y perejil.

6.- Al servir colocamos sobre el hígado el ajo y perejil que habremos dorado (un poquito sólo) en la manteca restante después de retirar el hígado.

Espero que os guste.... el aspecto se corresponde con la realidad… buenísimo!!!!